Рецепты из ахатина улитка

Привет, Байкпостовчанин. Кажется, ты используешь AdBlock.
БайкПост развивается и существует за счет доходов от рекламы. Добавь нас в исключения.

открытое письмокак отключить
  • Пробег для публикации поста в сообщество: 20.00 км
  • Читателей: 738 | Постов: 93

Многие из нас настоящие гурманы и шикарные повара! Этот блог поможет нам немного расслабиться, поделиться опытом приготовления пищи, разумеется, только байкерскими (своими руками)!

Байкерская кухня → Суп из Ахатин по Гански.

Давно я не извращался в кулинарии. И наверно вы уже соскучились за рецептами моих «деликатесов».

Пост предназначен для людей с стабильной психикой и здоровым сердцем. Детям младше 18 разрешено читать с позволения родителей. Младше 16 в присутствии родителей. Беременным не рекомендуется смотреть в одиночку....)))))

Сегодня пойдет речь о приготовлении шикарного супа из улиток семейства Ахатин.
Вы спросите, зачем оно вам надо?
Мой вам ответ, будете вы путешествовать по Африке на мото или просто вляпаетесь в приключения на свои вторые 90, и если прийдется питаться чем попало, у вас уже будут не плохие познания о том, что можно есть в Африке, а что нет...)))))



дле тех кто не сможет определить размер по фото скажу так. поллитровая банка одна улитка)))

Ехал я с пляжа и по дороге прикупил двух замечательных ахатин, предлагали ведро огромное за 10 баксов, но я взял за 3 бакса 2 больших ахатинки.





Кому интересно про улиток ниже отрывок из Википедии:

Ахати́на гига́нтская (лат. Achatina fulica) — сухопутный брюхоногий моллюск из подкласса лёгочных улиток. Широко распространён в странах с тропическим климатом, высоко инвазивный вид, является вредителем сельскохозяйственных растений, особенно сахарного тростника.

Ахатины — гермафродиты, то есть каждая особь имеет как мужские, так и женские половые органы. При низкой плотности популяции возможно самооплодотворение, но оно достаточно редко. При спаривании двух улиток одинакового размера возможно двустороннее оплодотворение, если же моллюски имеют разный размер, то более крупный выступает исключительно в качестве женской особи, поскольку развитие яиц требует больших энергетических затрат.

Улитка достигает в длину 15-20 см. Раковина коническая, чаще всего бывает закручена против часовой стрелки, хотя и обратное направление достаточно распространено.


Так что то я от супа отвлекся…
Нам нужно для приготовления супа.

1.Улитки (чем больше тем лучше)
2. Соль, белый перец, зеленый ядреный перец, чеснок.
3. Большой помидор и большая головка лука.
4. Касава (если нет не страшно продукт не обязательный)
5. Лемон.

Так как опыта приготовление таких монстров у меня нету)) Я поперся с улитками и фотиком к нашему шеф повару Грейс.
Вначале надо улиток почистить.
1. Проломить об пол панцирь, чем пол грязней тем вкуснее улитки будут.











Далее необходимо выкинуть все внутренности, оставив только ногу и голову, причем после того как отрезали все лишнее, на улитку нужно выдавить лимонный сок и очистить от слизи, после чего обильно промыть под водой.
Далее перетираем касавой (что типа манки) что бы смыть остатки слизи, промываем и натираем тертым часноком, можно даже сушенным.













Режим улиток на половинки, режим лук кубиками (очень маленький кусочек) + целую головку лука разрезанную на две части, большой помидор. Кидаем все в кипящую воду, добавляем сразу соль, былый перец по вкусу, маленький зеленый перец (ядреный) не больше 2х штук (размером с большую фасолю) если бросить больше есть этот суп будет не возможно, докидывем тертый или давленный чеснок.











Через 5 минут вылавливаем, помидор и большой лук, бросаем его в блендер доливаем немного водички и перемалываем. после чего заливаем обратно в суп.





Варим еще 15-20 минут

переодически помешивая, и добавля воду прямо из раковины или из ведра… ну где вода была оттуда и брали))







Шеф повар Грейс и официантка Грейс, помогали готовить улиток)




Через 20 минут готово!!!

Насыпаем в тарелку!









Так снимаем пробу! Внимательно смотреть на мою морду))























А теперь наверно всех интересует, как я себя чуствую и какими были на вкус улитки.
Напомнили мне на вкус обыкновенный гриб сыроежку, только тверже и хрустит как огурец свежий. Есть можно)) Приятного аппетита).

ПС. вот такие тараканы гасают по кухне в ресторане)))



  • Kyryll
  • Кирилл K
  • 27 октября 2012 в 23:07
  • 3
  • ?
Источник: https://bikepost.ru/blog/bikers_kitchen/29319/Sup-iz-Akhatin-po-Ganski.html
5 комментариев
  1. Учись все получится, я тоже не умела, и вот Иринка тоже не умела, все возможно, если очень захотеть